Articles et reportages de Seine-et-Marne

Accueil › Articles et reportages de Seine-et-Marne › fromages

1 < 1 2 3 4 Articles de 37 à 42 sur 42
Trier par : Date

| Lectures | Auteurs

Balad'Pass 77, vos loisirs en Seine et Marne

Liste des 44 partenaires 2004

Par Nicolas Maillard le 11/06/2004 à 19h51 (lu 18568 fois, 2 commentaires)

L'opération Balad'Pass 77 permettant l'accès aux loisirs de Seine et Marne à tarifs préférentiels est renouvelée cette année. Atome77 vous propose la liste détaillée des 44 partenaires.

Articles > Département 77

La Fromagère de la Brie

Entretien avec le directeur de la Fromagerie

Par Nicolas Maillard le 06/05/2004 à 12h38 (lu 19783 fois, 6 commentaires)

Philippe Bobin, directeur de la Fromagère de la Brie à Saint-Rémy-de-la-Vanne a répondu aux questions d'Atome77 sur son activité et sur la production de fromages briards.

Articles > Interviews

Fabrication des Fromages de la Brie

Au coeur de la Fromagerie de la Brie

Par Nicolas Maillard le 03/05/2004 à 20h20 (lu 44203 fois, 23 commentaires)

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la fabrication de nos fromages de la Brie... Traitement du lait, moulage, salage, affinage, les explications de A à Z !

Articles > Gastronomie

Le Brie de Meaux

Douze siècles d'histoire !

Par Nicolas Maillard le 17/04/2004 à 16h18 (lu 11183 fois, 3 commentaires)

Le Brie de Meaux est un fromage à pâte molle, au lait cru de vache. Il contient 45 % de matières grasses. Il est affiné pendant quatre semaines minimum. A ce stade, son poids est compris entre 2,500 kg et 3 kg, pour un diamètre variant de 36 à 37 cm.

Articles > Gastronomie

Le Brie de Melun

un fromage de terroir

Par Nicolas Maillard le 17/04/2004 à 12h57 (lu 7981 fois, 2 commentaires)

Le Brie de Melun, dont l'origine fort ancienne est mal connue, pourrait bien être l'ancêtre de tous les bries.
Fabriqué à partir de lait cru de vache, le Brie de Melun fait partie des fromages à pâte molle.

Articles > Gastronomie

8ème Foire d'Automne de Meaux

"Meaux à travers les Ages"

Par Nicolas Maillard le 30/09/2003 à 11h40 (lu 2772 fois, 1 commentaire)

Pour sa 8e édition, la Foire d'Automne de Meaux a décidé de vous faire voyager dans le temps. Les 16, 17, 18 et 19 octobre 2003, c'est à une véritable exploration de "Meaux à travers les Ages" que vous serez conviés.

Articles > Département 77

1 < 1 2 3 4

Publiez vos articles !
Flux RSS des articles
Envoyez à un ami

» Brèves de Seine-et-Marne