Nous avons retrouvé le vignoble des Coteaux de la Brosse, à Bussy Saint Georges, en plein coeur de la ville nouvelle de Marne-La-Vallée, nous avons reconnu ses odeurs de terre mouillée, d'herbe fraîche, ses gazouillis de petits oiseaux... -et non plus un frémissant hyménoptère en fourreau de velours jaune et noir qui s'enivrait d'un suc divin... mais des demoiselles coléoptères cryptotétramea, à la robe écarlate, brodée de points, bêtes à Bon Dieu recueillies sur de lourdes grappes noires ! Nous avons refait le voyage, sous un ciel mitigé, mais pour cette fois-ci, une aventure toute particulière, les vendanges ! La 4e vendange...

Ce samedi 25 septembre 2010, l'association Les Coteaux de la Brosse, vendangeait le Pinot noir (elle vendangera une semaine plus tard, les quelques 1200 pieds de Chardonnay), dans la bonne humeur et le plus parfait sérieux, et Frank Panigada, président d'honneur, nous a fait le compte-rendu... -et oh ! Providence bienveillante, sous un ciel qui se dégagea de ses gros cumulus blancs et laissa apparaître quelques rayons d'un gai soleil !

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La récolte s'annonçait prometteuse... Mais c'était sans compter sur une météo capricieuse, un mois d'août pluvieux, et un manque d'ensoleillement en septembre...

 

"Malgré tous nos efforts, nous avons eu de grosses attaques d'oïdium" nous révèle Frank Panigada, réaffirmant ; "En période de vendanges, on ne traite jamais !", "On aurait pu attendre une semaine de plus, pour avoir une quantité de sucre supérieure, une maturation optimale, mais le risque c'était de tout perdre !".
Les vendangeurs ont, cette année 2010, une consigne très stricte, celle de faire un tri sélectif ; "Avec le pinot noir, on a un souci de pourriture, mais on arrive à maitriser ; on coupe les grappes pourries" affirme Frank Panigada.

L'association Les Coteaux de la Brosse

Souvenez-vous ! (voyez notre reportage du 28/10/2009) Des passionnés qui élèvent le vin, prennent soin de chaque cep, et qui ont à coeur le bel ouvrage : "On recherche avant tout la qualité !" nous avait assuré Frank Panigada, et dont l'objectif est de "conserver un esprit de convivialité et de fête, de promouvoir l’esprit du vin, de participer à la préservation du patrimoine viticole francilien.
Les Coteaux de la Brosse exploite une vigne plantée en avril 2004 à Bussy-Saint-Georges avec l'aide de la Communauté d’Agglomération Marne et Gondoire et la municipalité de Bussy, participant ainsi à la préservation du patrimoine viticole francilien. La conduite de la vigne étant inspirée de la viticulture raisonnée et biologique.
-La première vendange "test" eu lieu en septembre 2006 et la mise en bouteilles de la première cuvée en mars 2007.
Soient quelques 53 membres, dont une quinzaine "d'actifs" et 7nouveaux adhérents pour 2010. "Il faudrait une dizaine de personnes de plus !" s'exclame Frank Panigada. L'association a besoin de main d'oeuvre ! Alors avis aux passionnés...

L'atelier de vinification, le chai

La vendange a été faite alors que le raisin n'était pas arrivé à maturité (à un taux d'alcool de 10°). "On va l'élever en cuve comme si on faisait un vin blanc traditionnel" nous explique le Maître de Chai, Rémy Becker, qui poursuit "Vers mars, avril, on va refaire une seconde fermentation, rajouter des levures avec du sucre".
- Cette fermentation aura lieu dans des bouteilles serties, de type "Champagne" : la pression pouvant augmenter jusqu'à 6 barres !

L'année 2010 ? L'année du Mousseux !

La vendange se fait en trois étapes, une 1ère étape (300 pieds de vigne) pour élaborer une méthodes traditionnelle effervescente, une deuxième étape, la vendange du Pinot Noir, et une troisième étape, la vendange de 1200 pieds de Chardonnay.

Une décision a été prise par l'association :"Pour profiter de notre travail, on n'a rien trouvé de mieux que de faire du mousseux, un semblant de champagne !" assure Rémy Becker, qui précise :"On fait une mesure chaque jour pour voir la densité. On est à 1020 grammes/litres. On considère que vers 980, 990, la fermentation est terminée".
- En 2009, l'association a fait un essai de mousseux sur 50 litres, pour l'année 2010, elle produira 110 litres de mousseux.

La vigne des Coteaux de la Brosse

Elle se compose d'environ 2000 pieds de vignes plantés en avril 2004. Les vins produits et mis en bouteilles par l'association sont le Chardonnay, vin blanc (2/3 de la vigne) et le Pinot noir, vin rouge (1/3 de la vigne), des vins de table français. Une tolérance de 2000 pieds de vignes est accordée aux associations, lesquelles s'engagent à ne pas faire le commerce du vin. (La loi de 1901 autorise l'association à vendre quelques bouteilles sur 3 à 4 ventes dans l'année).
La production était en 2008 d'environ 800 kg de raisin (raisins blancs et noirs confondus) ; en 2009 d'environ 1400kg. Avec désormais 2000 pieds de vigne, l'association pourra compter sur 1800 à 2000 bouteilles de 75 cl chacune...

Plus d'informations

Association les Coteaux de la Brosse
Une association de Marne & Gondoire et Bussy-Saint-Georges
Siège social : Mairie - 77600 Bussy Saint Georges
Site : www.coteauxdelabrosse.com

L'oïdium ?

Un champignon microscopique parasite de la vigne, caractérisée par une poussière blanchâtre sur les feuilles et les fruits.

Crédit vidéos : Nicolas Maillard [ABSOLUTE Web]
Crédit photos et montage vidéo : Evelyne
Crédit audio : Dreams of Nature.OGG - Musique du Photoshow Magix