Restaurant étoilé Michelin en Seine-et-Marne, Le Pouilly

Interview du directeur et du chef de l'établissement

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Un article de Nicolas Maillard publié le 12/12/2007 à 10:54
 

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Le Pouilly est l'un des trois restaurants de Seine-et-Marne à être distingué d'une étoile au guide Michelin. Le restaurant gastronomique Le Pouilly a obtenu son étoile en 2006.

Voyons avec le directeur Philippe MALHERBE et le Chef Anthony VALLETTE du restaurant comment cette étoile Michelin a été attribuée ? Etait-elle attendue ? Qu'est-ce que cela a t-il concrètement changé pour le restaurant ?

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Restaurant Seine-et-Marne Le Pouilly

Le restaurant Le Pouilly s’est installé, il y a plus d'une quinzaine d’années dans une ancienne ferme briarde, dans un hameau préservé à 5 kilomètres de Melun et de la Ville Nouvelle de Sénart.

Le Chef de cuisine Anthony Vallette propose une cuisine d’aujourd’hui, qui bouge, qui ose, vivante, pétillante de saveurs, créative, ludique et parfois audacieuse, avec des accents d’autres mondes, des clins d’oeil au temps présent.

Crédits vidéo : Nicolas Maillard [ABSOLUTE Web] - Tous droits réservés

Source de l'article :
http://www.atome77.com [Portail de Seine-et-Marne]
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