J'aime les Fromages de Brie ! 4e édition

Du 23/09 au 30/11/2016, dans les restaurants de Seine-et-Marne

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Un article de Evelyne publié le 08/09/2016 à 10:29
 

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« J'aime les Fromages de Brie ! » 4e édition
Du 23 septembre au 30 novembre 2016, dans les restaurants de Seine-et-Marne
L'opération « J'aime les fromages de Brie ! » revient cet automne à l'occasion de la Fête nationale de la gastronomie et durera deux mois.
Une quarantaine de chefs seine-et-marnais vous invitent à découvrir leurs créations culinaires autour des fromages de Brie.
J'aime les fromages de Brie !
"J'aime les fromages de Brie !" Cette manifestation inédite a pour ambition de mettre en avant l'image de la gastronomie seine-et-marnaise en Ile-de-France autour d'un célèbre produit :les fromages de Brie.


« J'aime les fromages de Brie ! », vous donne rendez-vous partout en Seine-et-Marne... Boutiques, fermes, fromageries, salons, exposition, ateliers, randonnées gourmandes…, et même offices de tourisme et mairies vous invitent à des animations culinaires ! Il y en aura pour tous les goûts !
Tous aux restos du 23 septembre au 30 novembre 2016 !
Les chefs, pendant plus de deux mois, revisitent le terroir fromager français...
De nombreux restaurateurs seine-et-marnais redoubleront d'inventivité pour faire connaître les différents fromages de Brie. Ils garniront cartes et menus de mets inspirés Mets du Brie dans ton assiette !du terroir local et mettront à l'honneur les Bries de Meaux, de Melun, de Montereau, de Provins, de Nangis, de Coulommiers, mais aussi le Fougerus, le Vignelait, le Brillat-Savarin...
Découvrez les fromages de Seine-et-Marne ici
De nouveaux ambassadeurs friands de fromages...
Pour cette quatrième édition, Philippe Quintin, rédacteur en chef du Bottin Gourmand et Christophe Ferrière, chef cuisinier de l'auberge gastronomique Le Gonfalon à Germigny L'Évêque rejoignent, Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager parrainant l'événement depuis deux ans déjà.
Fête de la gastronomie
À découvrir pour cette 4e édition :

• les adresses des restau
rants qui se joignent à l'aventure ; le label Logis de France assurera la participation de restaurants gastronomiques, ainsi qu'une dizaine de restaurants de Disneyland® Paris,
• des manifestations culinaires organisées dans le cadre de "J'aime les fromages de Brie ! " : animation, atelier-dégustation, randonnées gourmandes…,
• l'exposition "Fromages de Brie" du Musée départemental de la Seine-et-Marne... ici

IDÉE DE RECETTE

Idées de recetteBRIE AU CARAMEL SUR COMPOTÉE DE POMMES
L'une des recettes gagnantes 2015
Ingrédients : • 1 Pomme • 10g de beurre • 10 g sucre de canne • 10 g sucre vanillé • 1 branche de cannelle• 4 cuillère à soupe d'eau • 2 tranches de brie.
Préparation : Épluchez la pomme et la couper en petits cubes. Dans une casserole versez deux c à s d'eau, les cubes de pommes, le sucre de canne et le sucre Brie au caramel sur compotee de pommesvanillé. Chauffez à feu moyen et remuez. Râpez un peu de cannelle. Une fois l'eau absorbée, mettre le beurre dans une poêle, versez les pommes, saupoudrez de cannelle et remuez une minute. Dans une assiette dressez la compotée de pomme en deux rangées et sur le dessus la tranche de brie. Préparez le caramel avec de l'eau et du sucre dans une casserole. Une fois la couleur désirée obtenue, versez un peu de caramel sur chaque tranche de brie.  -Voir plus de recettes ici

Xavier ThuretXavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Classe Fromagerie (2007) est à nouveau le parrain de "J'aime les fromages de Brie !" 2016. -Né dans une ferme familiale juste à côté deMeaux, Xavier assiste ses parents dans la fabrication de fromages fermiers dès sa plus tendre enfance. De ses racines agricoles, il hérite du bon sens et de l'amour des produits du terroir. Après avoir fait ses premières armes chez un affineur local, il rejoint le Groupe Lactalis en 1997 où, très rapidement, il s'oriente vers les produits traditionnels et le circuit spécialisé des crémiers-fromagers et grands chefs de la restauration.
Plus d'info
« J'aime les fromages de Brie ! »
Les restaurants participants :www.jaimelebrie.fr
>>> Say "Cheese !" pour le concours photo " J'aime le brie ! ". Partagez vos plus belles photos sur votre réseaux social préféré.
Pour participer : 1- Rendez-vous dans l'un des restaurants participants. 2- Faites votre choix parmi les plats à base de fromages de Brie à la carte. 3- Photographiez votre assiette ou même l'ambiance du restaurant. 4- Postez votre ou vos plus beaux clichés sur votre réseau social préféré avec le hashtag #Brie<3, Facebook, Twitter, Instagram... Chaque semaine, un vote sélectionnera la meilleure photo. Puis à l'issue des deux mois, les 8 meilleures photos seront soumises à un ultime vote qui déterminera le classement ainsi que le grand gagnant. À la clé : un iPad mini, un week-end en Gîtes de France® de Seine-et-Marne, des repas dans les restaurants de Seine-et-Marne, des chèques cadeaux Logis de France...
www.jaimelebrie.fr/jeu-concours - www.facebook.com

Confrérie des Compagnons du Brie de Meaux . Hôtel Marquelet de la Noue - 6, rue des Vieux Moulins 77100 Meaux - Tél. 01 64 33 10 98 - contact@confreriedubriedemeaux.frwww.confreriedubriedemeaux.fr
>>> Du 1er octobre au 4 novembre 2016, la Confrérie du Brie de Meaux sera en tournée chez les fromagers pour partager avec vous un moment convivial, déguster le Brie de Meaux, Melun, Nangis ou autres... ! -Gratuit, sur réservation auprès de chaque fromager. Au programme : • Samedi 1er octobre 17h30 : Fromagerie D'Ozoir, 57 avenue du Général de Gaulle 77330 Ozoir-la-Ferrière. Tél. 01 64 88 92 71 • Vendredi 7 octobre 17h30 : Fromagerie, 11 rue des Marchés 77400 Lagny-sur-Marne. Tél. 01 64 02 96 70 • Samedi 15 octobre 17h30 : Ferme Jéhan de Brie, 15 Place du Marché 77120 Coulommiers. Tél. 01 64 03 06 49 • Vendredi 4 novembre 18h : Fromagerie de Meaux, 4 rue du Général Leclerc 77100 Meaux - 01 64 34 22 82.

Confrérie des Chevaliers du Brie de Melun. Hôtel de Ville - 19, rue Paul Doumer 77011 Melun - Tél. 01 64 52 33 03. confrerie-brie@ville-melun.fr www.confreriebriemelun.fr >>> "Melun fête son Brie", le 1er octobre 2016  ici
"J'aime les fromages de Brie !". Un évènement à l'initiative de Seine-et-Marne Tourisme, en partenariat avec la Chambre de Commerce et d'Industrie de Seine-et-Marne, le CERVIA (Centre Régional de Valorisation et d'Innovation Agricole Alimentaire), l'UMIH (Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie), les Logis de France et les Offices de Tourisme du département.
Source de l'article :
http://www.atome77.com [Portail de Seine-et-Marne]
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Reproduction interdite sans autorisation
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