J'aime les fromages de Brie !

2e édition. Dans les restaurants de Seine-et-Marne

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Un article de Evelyne publié le 05/09/2014 à 16:42
 

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 Cet article possède une version actualisée du mardi 22 septembre 2015 que nous vous invitons à consulter en cliquant sur ce lien : J'aime les Fromages de Brie !.
J'aime les fromages de Brie !Seine-et-Marne TourismeJ'aime les fromages de Brie ! -2e édition
Dans les restaurants de Seine-et-Marne
Du 26 septembre au 30 novembre 2014

J'aime les fromages de Brie !


Seine-et-Marne Tourisme
organise
la deuxième édition de l'événement
« J'aime les fromages de Brie ! »



A l'occasion de la Fête Nationale de la Gastronomie, Seine-et-Marne Tourisme, agence de développement et de réservations touristiques de la Seine-et-Marne, organise la deuxième édition de l'opération « J'aime les fromages de Brie ! » du 26 septembre au 30 novembre 2014. Bec fins et gourmands et amateurs de fromages et de produits du terroir sont invités à se retrouver aux tables des restaurants participants.
Un événement gastronomique fédérateur
Fort du succès de sa première édition, l'événement « J'aime les fromages de Brie ! », initié en 2013 par Seine-et-Marne Tourisme dans plus de soixante-dix restaurants, est à nouveau organisé en 2014. Seine-et-Marne Tourisme poursuit ainsi sa volonté de valoriser la gastronomie et le savoir-faire local et de dynamiser la fréquentation des restaurants en période de faible affluence.
Cette année, de nombreux restaurateurs vont se mobiliser du 26 septembre au 30 novembre 2014 pour faire de cette manifestation un franc succès auprès des franciliens et de la clientèle internationale. Le Crédit Agricole Brie Picardie, la Chambre de Commerce et d'Industrie de Seine-et-Marne, l'Uni on des Métiers de l'Industrie Hôtelière, les Offices de Tourisme du département sont partenaires de la manifestation, ainsi que les restaurants Logis de France en Seine-et-Marne, les restaurants de Disneyland® Paris (restaurants des hôtels, des parcs et du Disney Village®) les établissements labellisés « Bistrots Nature » qui assurent d'ores et déjà l'inscription de belles tables aux carnets d'adresses de l'opération.
En 2013, cet événement avait donné l'envie à des restaurateurs de garder à la carte leurs propositions culinaires de façon définitive.
En 2014, le concept de l'événement reste sensiblement le même. Entre les samossas au brie e t miel, les burgers maison de brie à l'estragon, les espumas de brie par fumé à la truffe, les nougats de brie et fruits secs… : il y aura du choix pour cette nouvelle édition !
Près de 70 restaurants
Pour cette 2e édition, près de 70 restaurants rejoignent le carnet d'adresses de « J'aime les fromages de Brie ! »... L'événement vous invite à passer les portes de ces maisons, enthousiastes à l'idée de sublimer ces nombreux délices fromagers. Une belle occasion de se réunir autour de belles tables pour partager un bon moment où la convivialité sera de la partie. La gourmandise devient un joli défaut pour tous les becs fins, ainsi qu'une belle excuse pour voyager dans tout le département. Du Nord au Sud, en passant par le coeur de la Seine-et-Marne et la campagne briarde un peu plus à l'Est... C'est une escapade irrésistiblement savoureuse qui vous attend. Et pour la première fois cette année, une douzaine de restaurants de Disneyland® Paris revisite notre terroir grâce à l'American's touch. 
"J'aime les fromages de Brie ! ", c'est du bon goût, de la bonne humeur et des tablées à partager sans hésiter avec vos proches. Voir les restaurants participants  ici
NOUVEAUTÉ ! Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Classe Fromagerie (2007) est le parrain de cette 2e édition
Xavier Thuret : © DRNé dans une ferme familiale juste à côté de Meaux, Xavier assiste ses parents dans la fabrication de fromages fermiers dès sa plus tendre enfance. De ses racines agricoles, il hérite du bon sens et de l'amour des produits du terroir. Après avoir fait ses premières armes chez un affineur local, il rejoint le Groupe Lactalis en 1997 où, très rapidement, il s'oriente vers les produits traditionnels et le circuit spécialisé des crémiers-fromagers et grands chefs de la restauration. Au contact des meilleurs spécialistes de la profession, il se passionne rapidement pour son métier et y obtient la consécration en participant avec succès au concours du "Meilleur Ouvrier de France". Il est devenu, au fil du temps, un véritable label de la qualité française reconnu en France comme à l'étranger. En véritable ambassadeur de notre culture fromagère, Xavier créé plateaux et animations gastronomiques aussi majestueux que surprenants. Passionné par ses produits, il aime à partager son savoir-faire et ses connaissances sur le patrimoine fromager et gastronomique. C'est donc tout naturellement qu'il a accepté de rejoindre l'aventure "J'aime les fromages de Brie !". Web-reportages : Seine-et-Marne Tourisme a réalisé des interviews du célèbre fromager et mis en scène une série de vidéos permettant aux gourmets et gourmands d'en apprendre toujours plus sur les fromages de la Brie ; Xavier parle de son engouement, distille conseils et astuces pour mieux déguster les fromages du terroir seine-et-marnais ! ici

Crédit Photo : © JC KarmannCrédit Photo : © JC KarmannCrédit Photo : © JC Karmann

EN BONUS AU MENU

1- On peut découvrir les producteurs et les affineurs de fromages, le long d'un itinéraire virtuel en 16 étapes consacré aux saveurs d'un terroir réputé et reconnu.
Plus qu'un engouement gourmand et spontané, plus que la traditionnelle friandise de nos fins de repas, le fromage est bien souvent associé à l'image de la gastronomie française, reconnue patrimoine immatériel par l'UNESCO.
À l'Est de Paris, la Seine-et-Marne tire son épingle du jeu. La terre nourricière de la région Ile-de-France est l'un des bastions de la production laitière. Le département s'enorgueillit facilement avec ses deux fromages d'Appellation d'Origine Protégée : le Brie de Meaux et de Melun… Et profite également de trésors fromagers totalement insoupçonnés : tomme rouge, camenchèvre, Brie-Yères, coeur à la crème, robloc hèvre, etc. Plus d'informations ici.
2- Des délices et savoir-faire fromagers en vidéos
Envie d'aller plus loin pour en savoir plus sur les fromages de Seine-et-Marne ? La playlist "Gourmande" de la chaîne Youtube l'internaute de Seine-et-Marne Tourisme est lancée et met à disposition une dizaine de vidéos qui invitent à jeter un oeil dans les coulisses de certaines fromageries.
Salade gourmande Brie FiguesIdées Recettes J'aime les fromages de Brie
 Idées de recettes 
  Salade gourmande Brie figues 

- Brie de Coulommiers
- Salade Mesclun
- Figues moelleuses
- Cerneaux de noix
- Confiture de figues
- Vinaigre balsamique
- Huile d'olive
Doser les ingrédients comme il vous plaît : du mesclun, des morceaux de Brie coupés en carrés, des figues moelleuses coupées en quatre et des cerneaux de noix.
Pour la sauce : mélanger de la confiture de figues avec du vinaigre balsamique, de l'huile d'olive et une pointe d'eau. -Recette extraite du site J'aime les fromages de Brie
Plus d'info
>> TOUT EST DANS LA MARMITE : des animation inédites ponctueront l'opération de temps forts, sur la page facebook « J'aime le Brie ».
>> Plus d'informations sur : www.jaimelebrie.fr ou au : 01 60 39 60 39.

> La playlist "Gourmande" de la chaîne Youtube l'internaute de Seine-et-Marne Tourisme : www.youtube.com

Confrérie des Compagnons du Brie de Meaux. Hôtel Marquelet de la Noue - 6, rue des Vieux Moulins 77100 Meaux - Tél. 01 64 33 10 98.
Confrérie des Chevaliers du Brie de Melun. Hôtel de Ville - 19, rue Paul Doumer 77011 Melun - Tél. 01 64 52 33 03.

Communiqué Seine-et-Marne Tourisme
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A propos de Seine-et-Marne Tourisme. Seine-et-Marne Tourisme est l'Agence de Développement et de Réservations Touristiques du département de la Seine-et-Marne située à Fontainebleau. Elle est présidée par Lionel Walker, Vice-Président du Conseil général de Seine-et-Marne, chargé du Tourisme, des Musées et du Patrimoine, et Laurent Devillers, Directeur Général. Une cinquantaine de collaborateurs se charge de la promotion, du développement et de la commercialisation de l'offre touristique du territoire. Département touristique leader en région Ile-de-France après Paris, la Seine-et-Marne est un territoire riche d'un patrimoine exception nel et varié. Plus d'infos : visit.pariswhatelse.fr - booking.pariswhatelse.fr - itinerances.pariswhatelse.fr
A propos du Crédit Agricole Brie Picardie. Le Crédit agricole Brie Picardie, officiellement Caisse régionale de crédit agricole mutuel Brie Picardie, est l'une des 39 caisses régionales du groupe Crédit agricole. Il est implanté sur les départements de la Seine-et-Marne, de la Somme et de l'Oise. Son fonctionnement est mutualiste. Plus d'infos : www.ca-briepicardie.fr
A propos de la CCI de Seine-et-Marne. Sous l'impulsion de 60 chefs d'entreprise Élus et de 30 Membres Associés, les 310 Collaborateurs de la Chambre de Commerce e t d'Industrie de Seine-et-Marne, répartis sur 11 implantations, sont mobilisés sur l'ensemble du territoire départemental pour soutenir, fédérer et accompagner au quotidien plus de 42 000 entreprises. Pour répondre à la vitalité des entreprises et du territoire, la CCI Seine-et-Marne développe 3 grands domaines d'expertises : l'information économique, la formation professionnelle et le développement économique. Plus d'infos : www.seineetmarne.cci.fr
A propos des Logis de Seine-et-Marne. Les Logis de Seine-et-Marne vous proposent de redécouvrir « la PlaisiroLlogis ». Un art que des hommes et des femmes passionnés inventifs, et attentifs vous font vivre dans leurs établissements (l'art de recevoir, l'art de la t able, l'art de vivre). Plus d'infos : seine-et-marne.logishotels.com
Source de l'article :
http://www.atome77.com [Portail de Seine-et-Marne]
Tous droits réservés ABSOLUTE Web
Reproduction interdite sans autorisation
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