J'aime les fromages de Brie

Les restaurateurs seine-et-marnais se mobilisent !

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Un article de Evelyne publié le 25/09/2013 à 11:25
 

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 Cet article possède une version actualisée du mardi 22 septembre 2015 que nous vous invitons à consulter en cliquant sur ce lien : J'aime les Fromages de Brie !.
J'aime les fromages de BrieJ'aime les fromages de Brie
Du 14 septembre au 30 novembre 2013
Plus de 40 restaurateurs seine-et-marnais se mobilisent et mettent à lʼhonneur les différents fromages de Brie.

J'aime les fromages de Brie
Une première édition riche en saveurs

A lʼoccasion de la Fête nationale de la Gastronomie, plus de 40 chefs seine-et-marnais se mobilisent et mettent à lʼhonneur dans leurs restaurants, les différents fromages de la Brie.
Au menu : les bries de Meaux, de Melun, de Coulommiers..., mais aussi, moins connus, le Brie de Nangis, de Montereau, de Provins, ou encore le Fougerus, le Chevru, le Vignelait....
Ces restaurateurs vous proposent ainsi de savourer les fromages sous différentes facettes : assiettes de dégustation, snack, plat unique ou en formule...



Venez déguster leurs créations "faites à coeur" ! Millefeuille aux légumes d'automne & au Brie de Provins ; émincé de mignon de porc sauce au Brie de Montereau & poivre vert ; crumble de Brie de Nangis ; charlottes garnies au Brie de Meaux ; nougat de Brie de Melun & ses fruits secs...
Un événement porté
par les acteurs locaux

Cette manifestation a pour ambition de mettre en avant lʼimage de la gastronomie seine-et-marnaise en Ile-de-France. Elle est portée par plus dʼune quarantaine de restaurateurs et soutenue par de nombreux partenaires locaux : lʼUMIH (Union des Métiers et des Industries de lʼHôtellerie), la Chambre de Commerce et dʼIndustrie de Seine-et-Marne, le CERVIA (Centre Régional de Valorisation et dʼInnovation Agricole Alimentaire), les Logis de France et les Offices de Tourisme du département. Elle sʼinscrit dans le cadre du Schéma Départemental du Tourisme 2009 / 2013 visant à valoriser les produits du terroir, et notamment la filière « fromages ».
>>> La liste des Restaurants participants ici

Idées Recettes J'aime les fromages de BrieIdées recettes
Poires au BriePoire au Brie

Pour 6 personnes
- 3 poires au sirop
- 6 tranches de Brie de Nangis
- 6 cuillère à café de sucre
Disposer sur une assiette allant au four 3 poires au sirop et 6 tranches de Brie. Arroser le tout avec le sirop et saupoudrer de sucre. Gratiner au four pendant 5 min, assez pour obtenir une belle coloration, juste assez pour que le Brie ne soit pas complètement fondu. Servir chaud. Recette extraite du site J'aime les fromages de Brie

Plus d'info
www.jaimelebrie.fr

Fan de Brie, de Meaux de Provins et de Melun ! Ne manquez pas le concours de recettes !  - twitter.com
Confrérie des Compagnons du Brie de Meaux 
Hôtel Marquelet de la Noue - 6, rue des Vieux Moulins 77100 Meaux
Tél. 01 64 33 10 98
Confrérie des Chevaliers du Brie de Melun
Hôtel de Ville - 19, rue Paul Doumer 77011 Melun
Tél. 01 64 52 33 03

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• Seine-et-Marne Tourisme :
Seine-et-Marne Tourisme est l'Agence de Développement Touristique du département de la Seine-et-Marne située à Fontainebleau. www.tourisme77.fr
• Chambre de Commerce et d'Industrie de Seine-et-Marne : sous l'impulsion de 60 chefs d'entreprise Élus et de 30 Membres Associés, les 310 Collaborateurs de la Chambre de Commerce et d'Industrie de Seine-et-Marne, répartis sur 11 implantations, sont mobilisés sur l'ensemble du territoire départemental pour soutenir, fédérer et accompagner au quotidien plus de 42 000 entreprises. www.seineetmarne.cci.fr
• Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie : www.umih-idf.fr
• Centre Régional de Valorisation et d'Innovation Agricole Alimentaire (CERVIA) : le CERVIA est un organisme associé au Conseil régional d'Ile-de-France dédié au soutien, à l'accompagnement et au développement économique des entreprises agricoles et alimentaires franciliennes ainsi qu'à la valorisation des métiers, des filières et des territoires. www.mangeonslocal-en-idf.com

Source de l'article :
http://www.atome77.com [Portail de Seine-et-Marne]
Tous droits réservés ABSOLUTE Web
Reproduction interdite sans autorisation
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