Articles et reportages de Seine-et-Marne

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Eclade de moules en Seine-et-Marne

Cuisson des moules aux aiguilles de pins

Par Nicolas Maillard le 22/07/2008 à 19h48 (lu 6259 fois, 3 commentaires)

Vous aimez les moules ? Vous ne connaissez pas l'éclade ?! Originaire de Charente Maritime, ce mode de cuisson est pour le moins original... Le principe est en effet de disposer les moules sur une planche, dos vers le haut, puis d'enflammer une bonne épaisseur d'aiguilles de pins au dessus !

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Fruits et légumes Maurice de Poincy

Visite lors de la Balade Printanière 2008

Par Nicolas Maillard le 02/04/2008 à 12h25 (lu 4846 fois)

La première édition de la Balade Printanière, opération organisée par la Chambre d'Agriculture de Seine-et-Marne et l'association Champs de Saveurs, s'est déroulée le week end des 29 et 30 mars 2008.

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Balade Printanière dans nos fermes de Seine-et-Marne

Samedi 29 et dimanche 30 mars 2008

Par Nicolas Maillard le 15/03/2008 à 16h22 (lu 9142 fois)

Comme annoncé lors de la soirée de cloture de la Balade du Goût 2007, l'association Champs de Saveur et la Chambre d'Agriculture de Seine-et-Marne présentent une toute nouvelle opération : Balade Printanière dans nos fermes de Seine-et-Marne.

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Soirée à la Chambre d'Agriculture de Seine-et-Marne

Bilan de la Balade du Goût 2007

Par Auréline le 27/12/2007 à 16h29 (lu 3904 fois)

23 novembre 2007, le bilan est enfin tiré sur la Balade du Goût 2007. Tout le monde s’est donné rendez-vous à la chambre d’agriculture de Seine-et-Marne au Mée-sur-Seine, agriculteurs, organisateurs mais aussi les gagnants des paniers offerts par les producteurs.

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Feuilleté aux poires et Chantilly

Une recette du traiteur Stéphane Benkstein

Par Nicolas Maillard le 14/12/2007 à 08h54 (lu 6084 fois, 5 commentaires)

Stéphane Benkstein est un jeune traiteur implanté dans le nord de la Seine-et-Marne, à Dammartin en Goële. Rencontré au salon du mariage de Nanteuil-lès-Meaux, il m'avait proposé de venir tourner une de ses recettes.

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Restaurant étoilé Michelin en Seine-et-Marne, Le Pouilly

Interview du directeur et du chef de l'établissement

Par Nicolas Maillard le 12/12/2007 à 10h54 (lu 12587 fois, 6 commentaires)

Le Pouilly est l'un des trois restaurants de Seine-et-Marne à être distingué d'une étoile au guide Michelin. Le restaurant gastronomique Le Pouilly a obtenu son étoile en 2006.

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Saint Jacques aux courges et au caviar

Une recette du restaurant Le Pouilly

Par Nicolas Maillard le 12/12/2007 à 09h56 (lu 4067 fois, 1 commentaire)

Antony Vallette, chef du restaurant étoilé Michelin Le Pouilly, nous a préparé un plat de saison récemment à la carte du restaurant (la carte est renouvelée toutes les semaines).

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Pavillon gastronomie à la Foire de Meaux

Les produits du terroir

Par Auréline le 13/11/2007 à 12h50 (lu 2765 fois)

Hum !!! Voilà un pavillon très intéressant !!! Les papilles sont toutes émoustillées.

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Pommes et Poires de Vincy-Manoeuvre

Balade du goût 2007

Par Auréline le 25/10/2007 à 15h30 (lu 4237 fois, 1 commentaire)

Impossible de les rater… Postée à l’entrée du village la ferme de Régis et de Patrick Duwer est ornée d’un grand écriteau : Les Vergers de Navarre.

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Oeufs et Volailles de Mouroux

Balade du goût 2007

Par Auréline le 24/10/2007 à 16h08 (lu 5698 fois, 1 commentaire)

Après s’être bien repu des produits de la ferme de St Thibault et avoir bu du jus des Vergers de Navarre, nous arrivons, plein d’entrain pour de nouvelles aventures dégustatives à Mouroux.

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Produits laitiers de St Thibault

Balade du goût 2007

Par Auréline le 24/10/2007 à 15h30 (lu 12288 fois, 11 commentaires)

Gelée matinale pour ce dimanche de la Balade du Goût… On est donc heureux de trouver du bon chocolat chaud en arrivant à la ferme de Saint Thibault des Vignes.

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Melun fête son Brie

Samedi 6 Octobre 2007

Par Nicolas Maillard le 01/10/2007 à 16h05 (lu 5313 fois, 1 commentaire)

Comme chaque année, la ville de Melun et la Confrérie des Chevaliers du Brie de Melun organisent la traditionnelle manifestation « Melun fête son Brie ».

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