Vous aimez les moules ? Vous ne connaissez pas l'éclade ?! Originaire de Charente Maritime, ce mode de cuisson est pour le moins original... Le principe est en effet de disposer les moules sur une planche, dos vers le haut, puis d'enflammer une bonne épaisseur d'aiguilles de pins au dessus !

La première édition de la Balade Printanière, opération organisée par la Chambre d'Agriculture de Seine-et-Marne et l'association Champs de Saveurs, s'est déroulée le week end des 29 et 30 mars 2008.

Comme annoncé lors de la soirée de cloture de la Balade du Goût 2007, l'association Champs de Saveur et la Chambre d'Agriculture de Seine-et-Marne présentent une toute nouvelle opération : Balade Printanière dans nos fermes de Seine-et-Marne.

23 novembre 2007, le bilan est enfin tiré sur la Balade du Goût 2007. Tout le monde s’est donné rendez-vous à la chambre d’agriculture de Seine-et-Marne au Mée-sur-Seine, agriculteurs, organisateurs mais aussi les gagnants des paniers offerts par les producteurs.

Stéphane Benkstein est un jeune traiteur implanté dans le nord de la Seine-et-Marne, à Dammartin en Goële. Rencontré au salon du mariage de Nanteuil-lès-Meaux, il m'avait proposé de venir tourner une de ses recettes.

Le Pouilly est l'un des trois restaurants de Seine-et-Marne à être distingué d'une étoile au guide Michelin. Le restaurant gastronomique Le Pouilly a obtenu son étoile en 2006.

Antony Vallette, chef du restaurant étoilé Michelin Le Pouilly, nous a préparé un plat de saison récemment à la carte du restaurant (la carte est renouvelée toutes les semaines).

Hum !!! Voilà un pavillon très intéressant !!! Les papilles sont toutes émoustillées.

Impossible de les rater… Postée à l’entrée du village la ferme de Régis et de Patrick Duwer est ornée d’un grand écriteau : Les Vergers de Navarre.

Après s’être bien repu des produits de la ferme de St Thibault et avoir bu du jus des Vergers de Navarre, nous arrivons, plein d’entrain pour de nouvelles aventures dégustatives à Mouroux.