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Restaurant étoilé Michelin en Seine-et-Marne, Le Pouilly
Interview du directeur et du chef de l'établissement
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 | Un article de Nicolas Maillard 
publié le 12/12/2007 à 10:54Lu 1958 fois |
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Voyons avec le directeur Philippe MALHERBE et le Chef Anthony VALLETTE du restaurant comment cette étoile Michelin a été attribuée ? Etait-elle attendue ? Qu'est-ce que cela a t-il concrètement changé pour le restaurant ?
La vidéo nécessite le plug-in Flash 8 ou supérieur.
Le restaurant Le Pouilly s’est installé, il y a plus d'une quinzaine d’années dans une ancienne ferme briarde, dans un hameau préservé à 5 kilomètres de Melun et de la Ville Nouvelle de Sénart.
Le Chef de cuisine Anthony Vallette propose une cuisine d’aujourd’hui, qui bouge, qui ose, vivante, pétillante de saveurs, créative, ludique et parfois audacieuse, avec des accents d’autres mondes, des clins d’oeil au temps présent.
Crédits vidéo : Nicolas Maillard [ABSOLUTE Web] - Tous droits réservés
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