Cliquez ici pour l'édition 2007 de Saveurs et terroir d'Ile-de-France

Une grande première en Seine-et-Marne : le château de Vaux-le-Vicomte, élu plus beau château privé de France, accueillera le plus grand et prestigieux rendez-vous de producteurs et artisans du terroir d'Ile-de-France, les 25 et 26 mars 2006.

Organisés en partenariat entre le Conseil général de Seine-et-Marne et son Comité départemental du Tourisme, le Conseil Régional  au travers du Comité régional du Tourisme et du Comité de Promotion des produits agricoles et agroalimentaires de Paris Ile-de-France ainsi que la Chambre de Commerce et d'Industrie de Seine-et-Marne, ces deux jours, mettront à l'honneur les saveurs de notre région. Un programme culinaire riche, élaboré par une cinquantaine de producteurs. Terrines fermières, douceurs sucrées, boissons du cru, savoir-faire local... les professionnels de l'Association de "Produits et Terroir" d'Ile-de-France et les producteurs d'Ile-de-France se feront un plaisir d'aller à la rencontre du public pour présenter leurs spécialités.
Cet événement s'inspire de la Fête du Patrimoine Gourmand d'Ile-de-France dont la quatrième édition aura lieu les 16 et 17 septembre 2006 au domaine de Villarceaux (Chaussy - 95).

Le Comité de Promotion - Saveurs et Terroirs Paris Ile-de-France, a pour mission de faire connaître l'ensemble des produits agricoles et agroalimentaires de la région afin de les faire découvrir à tous les franciliens.

Parallèlement, l'Association de "Produits et Terroir" d'Ile-de-France rassemble des producteurs, artisans et restaurateurs, soucieux de garantir une authenticité et une qualité irréprochables. Selon leur savoir-faire, les adhérents s'engagent, par une charte de qualité rigoureuse, à offrir des produits d'exception réalisés avec des ressources locales.

Contrairement aux idées reçues, la région Ile-de-France recèle de nombreuses spécialités insoupçonnées. Du nord au sud de l'Ile-de-France, chaque département présentera ses richesses : le boudin noir de Paris, le noyau de Poissy, la rose de Provins, la menthe de Milly-la-Forêt, la bière de Brie... et bien d'autres.

25 et 26 mars, un week-end qui alliera patrimoine et tradition, des synonymes de l’art de vivre français.

Au programme de Produits et Terroir d'Ile de France (10h à 18h)

• Des ateliers "découverte du terroir" avec l'Ambassade régionale des Confréries d'Ile-de-France.
  
  
• Des animations autour du goût :
  Le CEDUS (Centre d'Etudes et de Documentation du Sucre), partenaire de cette manifestation, proposera diverses démonstrations, animations et dégustations sur son stand " le sucre ".
  
  
• Présence du meilleur ouvrier pâtissier de France: Didier Stephan proposera pendant les deux jours de nombreuses recettes délicieuses et faciles à réaliser chez soi.
  
  
• " La boite à sucre " fera vivre, sous une grande nef voilée et grâce au procédé de la 3D, les 10 étapes principales du procédé d'extraction du sucre à partir de la betterave.
  Tous les 1/4 d'heure, le public assistera à un véritable spectacle et visitera une sucrerie en pleine activité. Comme dans la réalité, toutes les machines seront en fonctionnement offrant au spectateur un panorama complet, dynamique et vivant de la production du sucre.
  Les spectateurs découvriront aussi tout ce qui se passe à l'intérieur des tuyaux et des cuves, habituellement invisibles.
  Grâce à la technique de la 3D et à l'écran panoramique, cette visite originale et pleine de surprises, commentée par Patrice Drevet, star de la météo, donnera la sensation au visiteur d'être un " grain de sucre " dans une sucrerie tournant à plein régime.
  
  
• Des démonstrations et des dégustations culinaires dans la grande cour paysagère devant le château.

Les apprentis des métiers de la Restauration de la Chambre de Commerce et d'Industrie de Seine-et-Marne proposeront des dégustations à base de produits du terroir d'Ile-de-France.
Les formations professionnelles en restauration traditionnelle sont le lien entre tradition et modernité, terroir et cuisine d'aujourd'hui. Le public découvrira des métiers passionnants et évolutifs.
Un marché francilien du terroir avec vente et dégustations du savoir-faire local : boissons du cru, terrines fermières, paniers gourmands, douceurs sucrées...

• Découverte des animaux de la ferme pour les plus jeunes
• Des intermèdes artistiques et musicaux animeront ce week-end gourmand
• Fééries aquatiques et jeux d'eau donneront vie aux bassins et aux cascades du jardin à la française, le samedi de 15h à 18h. Deux fois par mois, comme au XVIIème siècle, les jeux d'eau animent les bassins et les cascades du jardin alimentés par gravité à partir d'une réserve d'eau souterraine située entre La Gerbe et l'Hercule. Des aqueducs souterrains de plusieurs kilomètres de long distribuent l'eau par un réseau de près de dix kilomètres de tuyauterie.

Ce grand événement clôturera les Assises régionales du Tourisme d'Ile-de-France, qui se dérouleront pour la première fois hors de Paris, en Seine-et-Marne, et qui réuniront les professionnels du tourisme francilien.

Quelques photos de Produits et Terroir